Khi nhắc đến thưởng trà người ta thường nghĩ đến Trà đạo Nhật Bản đặc sắc, công phu hay Trà đạo Trung Quốc với bề dày lịch sử lâu đời. Nhưng không phải ai cũng biết rằng Việt Nam ta cũng có một nền văn hóa uống trà, tuy không nâng lên thành “đạo” nhưng văn hóa này đã được lưu truyền qua các thế hệ và vẫn giữ được nét phong phú, độc đáo riêng. Dưới thời nhà Nguyễn (1802 – 1945), văn hóa trà bắt đầu được phát triển mạnh mẽ và được giới vua chúa, quý tộc, quan lại rất ưa chuộng, coi đây như một bộ môn nghệ thuật. Và trà cung đình Huế (một trong những vị ẩm thực Nhất Dạ Đế Vương )cũng bắt đầu từ đây.